پنیر پیتزا

همه چیز در مورد پنیر پیتزا

پنیر پیتزا همان ماده ی طلایی و کش دار خوشمزه است، که روی پیتزا میبیند. لایه ای نرم حباب دار و تراوش کننده که  نگین  تاج هر پیتزایی است. یک پنیر پیتزای عالی دارای طعم مناسب، خاصیت کشسانی بالا، و نقطه ذوب مناسب است. پنیر پیتزا با با طیف گسترده ای از خواص از رطوبت گرفته تا محتوای چربی، با روش های مختلفی که وجود دارد، می تواند روی پیتزا به طور کلی تأثیر شگرفی بگذارد. ترکیب پنیرها یک راه عالی برای ایجاد طعم پیچیده تر و بافت ها و سبک های جدید است. در این مقاله قصد داریم به معرفی پنیر پیتزا، مواد تشکیل دهنده پنیر پیتزا، و تاریخچه استفاده از آن بپردازیم.

پنیر پیتزا چیست؟

پنیر پیتزا یکی از انواع مختلف محصولات لبنی است که برای استفاده خاص در پیتزا طراحی و تولید شده است. که شامل پنیرهای پروسس و انواع موزارلا می شود. این اصطلاح همچنین می تواند به هر نوع پنیر مناسب برای استفاده در پیتزا اشاره کند. ترکیب پنیرها یک راه عالی برای ایجاد طعم پیچیده تر و بافت ها و سبک های جدید است. محبوب ترین پنیرهای مورد استفاده در تهیه پیتزا، موزارلا، پروولون، چدار و پارمزان هستند. ایمنتال، رومانو و ریکوتا اغلب به عنوان روکش استفاده می‌شوند و پنیرهای پیتزای فرآوری‌شده که به‌طور خاص برای پیتزا تولید می‌شوند، به ‌طور انبوه تولید می‌شوند. برخی از پنیرهای پیتزا پس از تولید منجمد می شوند و به صورت منجمد ارسال می شوند.

پنیر پیتزای پروسس برای ایجاد کیفیت مطلوب در قهوه‌ای شدن، ذوب شدن، کشش و محتوای چربی و رطوبت تولید می‌شود. چندین مطالعه و آزمایش تأثیر روغن نباتی، فرآیندهای تولید و کشت، پروتئین‌های آب پنیر غیر طبیعی و سایر تغییرات را برای ایجاد پنیرهای پیتزای ایده‌آل و مقرون به صرفه تجزیه و تحلیل کرده‌اند. در سال 1997 تخمین زده شد که تولید سالانه محصولات پنیر پیتزا در ایالات متحده 2 میلیارد پوند، و در اروپا 200 میلیون پوند بود. در سال 2000 تقاضا برای این محصول در اروپا 8 درصد در سال افزایش یافت. روند رو به افزایش تولید و مصرف پنیر موزارلا و پیتزا تا دهه اول قرن بیست و یکم در ایالات متحده ادامه یافت.

پنیر پیتزا از چه چیزهایی تشکیل شده است؟

حالا میخواهیم بدانیم که پنیر پیتزا از چه چیزهایی تشکیل شده است. این ماده خوشمزه منبع خوبی از کلسیم و پروتئین است، اما همچنین می‌تواند سرشار از چربی‌های اشباع شده و سدیم باشد. پنیر منبع خوبی از کلسیم، یک ماده مغذی کلیدی برای استخوان‌ها و دندان‌های سالم، بهبود زخم‌ها و حفظ فشار خون طبیعی است. مردان و زنان 19 تا 50 ساله باید روزانه 1000 میلی گرم منبع مطمئن کلسیم مصرف کنند. یک اونس پنیر چدار 20 درصد این نیاز روزانه را تامین می کند. با این حال، پنیر همچنین می‌تواند دارای کالری، سدیم و چربی اشباع بالا باشد. تجزیه درشت مغذی ها در هر پنیر بسته به نوع آن می تواند بسیار متفاوت باشد.

یک اونس (28 گرم) پنیر خامه‌ای حاوی:

80 کالری
7 گرم چربی، از جمله 5 گرم اسیدهای چرب اشباع
1 گرم کربوهیدرات
0 گرم پروتئین
150 میلی گرم (میلی گرم) کلسیم
750 واحد بین المللی (IU) ویتامین A

15 میلی گرم کلسترول
380 میلی گرم سدیم

یا یک اونس (28 گرم) پنیر چدار حاوی:

120 کالری
10 گرم چربی، از جمله 6 گرم اسیدهای چرب اشباع
0 گرم کربوهیدرات
7 گرم پروتئین
200 میلی گرم کلسیم
400 واحد بین المللی(IU) ویتامین A
30 میلی گرم کلسترول
190 میلی گرم سدیم

مصرف پنیر پیتزا

برخی از افراد به دلیل حساسیت به شیر یا عدم تحمل لاکتوز، از مصرف پنیر لبنی اجتناب می‌کنند. پنیر فواید زیادی برای سلامتی دارد که برخی از آنها شگفت آور هستند. اینکه آیا این یک انتخاب سالم است یا نه بستگی به فرد و نوع و مقدار پنیر مصرفی دارد. هزاران نوع پنیر وجود دارد.بسیاری از پنیرها سرشار از سدیم و چربی هستند، اما ممکن است فواید آن بیشتر از مضرات آن باشد. پنیر طبیعی، کم‌چرب و کم سدیم می‌تواند افزودنی سالم به اکثر رژیم‌ها باشد. هر کسی که به لاکتوز حساسیت دارد نباید هیچ نوع پنیری بخورد، اما برخی از انواع آن ممکن است برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب باشند.

تاریخچه پیتزا

حالا نوبت به تاریخچه پنیر پیتزا رسیده است. برای این کار باید ابتدا به تاریخچه پیتزا نگاهی کنیم. واقعا چه کسی اولین تکه پنیری را ساخت؟ آیا تا به حال فکر کرده اید که طعم اولین پیتزا چگونه بوده است؟ در مورد آن فکر کنید، سوالات بی پایانی در اینجا وجود دارد. پیتزا از کجا آمده است؟ کسی از کجا می ‌توانست این ایده حیرت ‌انگیز را پیدا کند که یک دیسک صاف خمیر برداشته، مقداری سس روی آن بریزید، روی آن را با پنیر پر کنید و سپس آن را در فر بیندازید؟ چند پیتزا قبل از تهیه پیتزای عالی سوختند؟ سوالات زیادی در مورد تاریخچه پیتزا آنطور که ما می دانیم وجود دارد. تاریخچه این غذای خوشمزه بسیار طولانی است، اما بیایید نگاهی به ریشه های فروتنانه پیتزا بیندازیم.

در طول اعصار، مردم برای خوش طعم کردن نان، هر طعمی را که می‌توانند روی نان اضافه کرده‌اند. در حدود قرن ششم قبل از میلاد، سربازان ایرانی که در ارتش داریوش کبیر خدمت می‌کردند، روی سپرهای جنگی خود نان می‌پختند و سپس پنیر و خرما را به عنوان رویه اضافه می‌کردند. در داستان کلاسیک، Aeneid (نوشته شده در حدود 19 قبل از میلاد)، که در طول جنگ تروا اتفاق می افتد، صحنه ای وجود دارد که در آن Aeneas و مردانش “کیک های گرد” با سبزیجات پخته شده سرو میکرده اند. برخی از مورخان استدلال می کنند که پیتزای مدرن بیش از 2000 سال پیش در رم اختراع شد، زمانی که سربازان رومی پنیر و روغن زیتون را به نان خمیر مایه اضافه کردند.

تولد پیتزا

در حالی که آرشیوهای تاریخ مملو از مواردی است که می توانیم آنها را به عنوان پیتزا قبول داشته باشیم، اجماع عمومی این است که شهر ایتالیایی ناپل زادگاه پیتزا است، که امروزه آن را می شناسیم. ناپل، واقع در منطقه کامپایا ایتالیا، یک شهر ساحلی پرجمعیت بود. این شهر پر از مردمی بود که امرار معاششان دریا و کشتی هایی بود که از آن طرف می گذشتند. آنها به صنایع دریایی وابسته بودند و تا آنجا که می توانستند در نزدیکی ساحل زندگی می کردند. به دلیل شلوغی شرایط  و دستمزدهای پایین، تقاضای زیادی برای مواد غذایی ارزان، آماده ‌سازی سریع و خوردن آسان وجود داشت. در نتیجه، فروشندگان خیابانی شروع به فروش یک نوع نان تخت کردند که رویه های مختلفی از هر چیزی که در دست داشتند مانند پنیر، سیر، یا شاید گوجه فرنگی بود.

از آنجایی که فروشندگان خیابانی نمونه های اولیه نان تخت خود را با روکش می فروختند، تاریخ در شرف حرکت بود. در سال 1889، پادشاه اومبرتو اول و ملکه مارگریتا به عنوان بخشی از سفرهای سلطنتی خود به ناپل رسیدند. این افسانه می گوید که پادشاه و ملکه از غذاهای معمول خود خسته شده بودند و به دنبال غذاهایی بودند که مردم محلی درباره آن صحبت می کردند. و آن غذا چیزی به نام “پیتزا” بود. آنها یک پیتزا فروشی کوچک پیدا کردند و از چند نفر خواستند تا امتحان کنند. هنگامی که این زوج از دیسک‌های تخت منحصر به فرد گالتی و رویه‌های مختلف روی هر کدام نمونه ‌برداری می‌کردند، ملکه متوجه شد پیتزایی که روی آن پنیر موزارلای نرم، ریحان و گوجه ‌فرنگی وجود داشت، بسیار خوشمزه است. او عاشق نان خوش طعمی به نام پیتزا بود و با صدای بلند خوشحالی خود را اعلام کرد. پیتزای مورد علاقه او سپس به افتخار او نامگذاری شد. و اینگونه پنیر پیتزا رواج یافت.

خلاصه

پنیر پیتزا ماده ی کش دار خوشمزه است که با پیتزا بسیار شناخته شده است. امروزه پنیر پیتزا در بین همه مردم در همه سنین کودکی ، جوانی، و میانسالی بسیار پر طرفدار است. البته پنیر پیتزا انواع متفاواتی دارد، که هر نوع آن خواص و ویژگی و طعم منحصر به فرد خود را دارد. در این مقاله مطالبی درباره معرفی پنیر پیتزا، تاریخچه آن صحبت کردیم. همینطور در مورد اینکه پنیر پیتزا از چه چیزهایی تشکیل شده است، صحبت کردیم. امیدوارم مقاله ای که خواندید برای شما جالب بوده باشد. ممنون که تا انتها همراه ما بودید.